Nhằm tạo không gian mở, sân chơi bổ ích trong dạy và học chương trình GDPT 2018; giáo dục hướng nghiệp về các ngành nghề lao động sản xuất của địa phương. Góp phần hình thành và phát triển cho học sinh những phẩm chất yêu nước, tự hào về ngành nghề địa phương; đồng thời góp phần định hướng nghề nghiệp; phát huy năng lực thẩm mĩ, năng khiếu nghệ thuật; tăng cường giáo dục kĩ năng sống cho học sinh. Sáng ngày 19/12/2022 tổ Ngữ văn phối hợp với tổ Chủ nhiệm (khối lớp 10) tổ chức Ngoại khóa: Nghề địa phương “Vang danh xứ Trà, óng ả sắc Tơ”.
Mở đầu chương trình Ngoại khóa là tiết mục biểu diễn thời trang “Duyên dáng áo dài tơ lụa” trên nền nhạc “Bảo Lộc ơi?” do các cô giáo tổ Ngữ văn và học sinh lớp chuyên văn 10, 11 thực hiện. Tiết mục tạo được ấn tượng sâu sắc bởi sự trình diễn rất nghệ thuật; trang trí áo dài từ những chiếc lá trà tươi, kết hoa Trà, cành cà phê chín đỏ,… kén Tằm tạo thành những phụ kiện đi kèm rất xinh xắn thể hiện sự khéo tay của nữ sinh chuyên Văn.
Tiếp theo chương trình là phần phỏng vấn những nhà nông sản xuất, kinh doanh giỏi do cô Bảo Trâm (tổ trưởng tổ Ngữ văn) thực hiện:
Phụ huynh của em Phan Vũ Thùy Dương lớp 10 Văn đã có những chia sẻ về kinh nghiệm trồng Cà phê cho sản lượng cao và sản xuất cà phê quy mô gia đình với thương hiệu cà phê Đức Huân. Ông chia sẻ: “Cây cà phê là loại cây rất dễ trồng, dễ sống, khỏe, tuổi thọ rất cao. Nhưng làm thế nào để cây cà phê có sản lượng cao là điều không dễ. Về cơ bản, nguyên tắc chọn giống: Nhân to, cây sinh trưởng khỏe, có khả năng kháng được sâu bệnh và cho năng suất cao. Bón phân đúng thời điểm, bón đủ và hợp lý. Hiện nay việc bón phân vi sinh khá phổ biến, không còn bón phân chuồng theo truyền thống nữa. Nên bón cân đối NPK cũng như C, Mg, S để thích hợp cho từng thời điểm phát triển của cây. Làm cỏ sạch sẽ, tỉa cành thông thoáng; Cắt bỏ cành già không còn khả năng cho trái, bỏ cành tăm không thể phát triển. Hạn chế sử dụng thuốc bảo vệ thực vật (nếu có thì sử dụng đúng khuyến cáo của nhà sản xuất). Trồng cà phê khoảng cách hợp lý 3x3m hoặc 3x2.5m. Sau khi trồng cà phê đến năm thứ 3 sẽ cho trái bói đầu tiên; từ năm thứ 4 bắt đầu thu hoạch và từ năm thứ 7 trở đi mới cho năng suất cao và ổn định. Ngoài những yếu tố trên, để cây cà phê có sản lượng cao, theo kinh nghiệm người nông dân tôi cần thêm những yếu tố sau:
- Chọn giống cà phê phù hợp với đất nhà mình (giống TR4- Trường sơn);
- Bón phân cân đối, nên chọn mua phân ở những cửa hàng vật tư có uy tín (rõ nguồn gốc và chất lượng);
- Hái cà phê (thu hoạch) cần chọn nhân công có lương tâm (bảo quản cây cà phê, tránh làm gãy cành, rụng lá);
Ông nhấn mạnh, để chăm sóc cây cà phê đạt sản lượng cao cần kết hợp phương pháp khoa học với truyền thống và kinh nghiệm. Hy vọng với phương pháp kết hợp này, cây cà phê sẽ là hơi thở và là linh hồn của người trồng cà phê và mang lại giá trị kinh tế cho mọi nhà. Ông còn cho biết thêm, gia đình ông có 1 cơ sở chế biến cà phê nhưng chỉ mang tính hộ gia đình nhỏ lẻ, chế biến bằng phương pháp thủ công, bằng những máy móc có sẵn, theo ý tưởng của mình. Cho dù là phương pháp thủ công hay công nghệ đi chăng nữa, nhưng qua nhiều năm nghiên cứu gia đình ông đã cho ra lò những mẻ cà phê thơm ngon và đầy ấn tượng, tạo ra những ly cà phê hấp dẫn phục vụ cho khách hàng. Nhờ những giá trị cà phê đem lại, đã tạo nên công ăn việc làm ổn định cho nhiều hộ gia đình ở Bảo Lộc”.
Khách mời của chương trình Ngoại khóa còn có doanh nghiệp Trà Ngọc Trang – Phụ huynh của em Nguyễn Mỹ Quỳnh Phương lớp 12 Văn. Bà đã có những chia sẻ về nghề sản xuất Trà. Bà cho biết: “Để có được một gói chè ướp hương hoàn chỉnh thì cần phải đi qua các công đoạn sau: Đầu tiên là khâu thu mua và chế biến nguồn nguyên liệu trà. công việc chế biến trà tươi quả là một công việc vất vả bởi chủ yếu được sản xuất vào ban đêm. Nhà vườn sau khi hái trà sẽ đem đến bán lại cho nhà máy. Nguồn trà của doanh nghiệp Trà Ngọc Trang thu mua chủ yếu ở nhà vườn nhớ Bảo Lâm, Lộc Thành, Đại Lào,… và các khu vực lân cận. Sau khi phân loại chè tươi loại một loại hai loại ba thì người thợ sẽ cho lên máy xào trà, ở một nhiệt độ nhất định và thích hợp sẽ khiến lá trà khô lại, cho ra thành phẩm là trà khô. Một lá trà khô đạt chuẩn phải có màu xanh cánh, giòn, nhiều đọt, không bị nát, đen hoặc đỏ,…). Sau đó, lá trà khô sẽ được đóng vào bao cẩn thận theo đúng trọng lượng để lá trà không bị nát, vẫn giữ được độ giòn, khô của lá. Trà tươi không có quanh năm mà thường có theo mùa (tháng 5 đến tháng 9). Vì thế mà các doanh nghiệp thường chủ động thu mua nhiều vào khoảng thời gian này để dự trữ cho những tháng không có nguồn trà nhập, từ đó đảm bảo nguồn nguyên liệu trong sản xuất và tiêu dùng.Tuy nhiên những năm gần đây do xã hội phát triển, người nhà nông lại chuyển đổi cơ cấu cây trồng,… dẫn đến nguồn trà không còn dồi dào. Vì thế ngoài thu mua tại các nhà vườn, các doanh nghiệp chủ động tìm thêm các nguồn trà xa hơn như Thái Nguyên, Nghệ An,… để đáp ứng sản lượng thu mua. Sau khi có nguồn trà tươi đạt chuẩn, đem đi sấy khô, nguyên liệu tiếp tục được vận chuyển đến nhà máy ướp hương. Đây là khâu cần sự tỉ mỉ, kĩ lưỡng vì cần: phân loại trà, sàng sẩy, tách trà theo tỉ lệ để chọn những thành phẩm trà đẹp tốt, đạt chuẩn, sau đó trộn thêm cậng lá trà tiên, trà sói,… và các nguyên liệu thiên nhiên như: lài, ngâu,…Uớp trà trong một thời gian nhất định và vừa đủ để các nguyên liệu thấm vào lá trà. Từ đó tạo ra các loại trà có cách ướp hương và tỉ lệ khác nhau (trà sen, trà lài,…). Cuối cùng là khâu cân đo và đóng gói sản phẩm. Trà sau khi ướp sẽ được cân đúng khối lượng, cho vào những bao bì riêng biệt được đóng gói hạn sử dụng đầy đủ (24 tháng từ ngày sản xuất): gói trà 70g, 400g…Trước đây việc cân trà được làm bằng thủ công, sử dung cân bằng kí đồng hồ, ép bằng tay,… Đến nay, công nghệ áp dụng vào sản xuất phát triển, doanh nghiệp chuyển sang đầu tư, sử dụng những máy móc đóng gói tự động nên thuận tiện cho ra những sản phẩm trà đẹp, chất lượng. Vì thế mà giảm được rất nhiều chi phí và nhân công lao động giảm được một nửa. Sản phẩm của trà Ngọc Trang được phân phối đến các tỉnh thành miền Tây, Đông Nam Bộ, Tây Ninh, Bến Tre,…Tuy nhiên, qua nhiều năm xây dựng thương hiệu và không ngừng phát triển, bên cạnh việc nhận được rất nhiều sự tin cậy, yêu thương của người tiêu dùng, doanh nghiệp trà Ngọc Trang phải đối mặt và đấu tranh với hàng giả, hàng nhái. Đây quả là một thử thách cho Doanh Nghiệp bởi sự tinh vi khó nắm bắt và không thể phân biệt bằng mắt thường nếu không có kinh nghiệm chuyên môn. Điều này ít nhiều đã gây những ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng sản phẩm và uy tín của doanh nghiệp, dù là đã có sự can thiệp của công an thị trường, nhưng việc nắm bắt vẫn còn nhiều khó khăn. Chính vì thế mà doanh nghiệp với phương châm uy tín, chất lượng làm nên thương hiệu, Ngọc Trang luôn nỗ lực nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ và hiệu quả hoạt động, hội nhập với nền kinh tế trong nước và phấn đấu đưa sản phẩm đến thị trường quốc tế. Đáng tự hào khi doanh nghiệp trà Ngọc Trang vinh hạnh được công nhận là hàng Việt Nam chất lượng cao do người tiêu dùng bình chọn. Doanh nghiệp rất vui khi không chỉ tạo được việc làm cho người lao động nhưng vẫn đáp ứng được áp dụng khoa học kĩ thuật vào sản xuất, đem đến những sản phẩm có chất lượng đạt chuẩn, lấy được lòng tin và tình yêu thương của người tiêu dùng”.
Khách mời phỏng vấn
Trong buổi phỏng vấn, thầy Bùi Văn Toàn – giáo viên giảng dạy môn Sinh học đã có những chia sẻ thú vị về nghề trồng dâu nuôi tằm của nước ta nói chung và thành phố Bảo Lộc nói riêng và những sản phẩm làm từ kén tằm mang lại thượng hiệu Lụa tơ tằm Bảo Lộc:
Trả lời phỏng vấn, em Nguyễn Bảo Linh lớp 11 Hóa tác giả của đề tài nghiên cứu khoa học kĩ thuật: “Hệ thống xử lý nước thải cà phê bằng bùn bentonite” đã phát biểu: “Là học sinh chuyên Hóa, em chọn đề tài này bắt đầu từ sự say mê trong nghiên cứu khoa học, em mong muốn sẽ đóng góp một phần nhỏ bé của mình vào sự phát triển của ngành nghề địa phương”.
Khách mời của chương trình, Cô Lê Thị Hồng Nhạn - giáo viên chủ nhiệm, giáo viên được phân công dạy Giáo dục địa phương cũng đã có những chia sẻ về việc tổ chức hoạt động giáo dục nhằm phát triển phẩm chất, năng lực học sinh theo chương trình GDPT 2018.
Sau phần phỏng vấn là các tiết mục hát, múa ngợi ca về Bảo Lộc – thành phố của Hương Trà, sắc Tơ:
- Tam ca:“Bảo Lộc hương đất tình người” do cô Bảo Thu giáo viên tổ Ngữ văn và học sinh Tiểu Khương (lớp 11 Văn), Tuyết Trinh (lớp 10 Văn) và nhóm múa lớp 11 Văn minh họa;
- Đọc thơ trên nền nhạc “Blao” của Bùi Chí Vinh do học sinh Thanh Huyền lớp 11 Văn thực hiện;
- Tiết mục múa của lớp 12 Văn “Về Bảo Lộc đi nhé” đã khép lại chương trình Ngoại khóa.
Kết thúc chương trình Ngoại khóa, Lãnh đạo nhà trường tặng hoa, cảm ơn sự đồng hành của quý phụ huynh đã đến tham dự và chia sẻ những kinh nghiệm quý báu về những ngành nghề của địa phương.
Lãnh đạo nhà trường tăng hoa cho khách mời phỏng vấn
Hát, múa “Bảo Lộc hương đất, tình người”
Múa “Về Bảo Lộc đi nhé”
Nguồn: Cô Bảo Trâm
